糖尿病可以吃藕吗？

糖尿病的患者在血糖控制良好期间，是可以适量吃藕的。但是因为藕中含有淀粉和碳水化合物，所以糖尿病患者不能一次性进食过多，要适量控制饮食量。

藕是常见的蔬菜，除了淀粉外，其中还含有蛋白质以及各种维生素和钙铁磷等矿物质；藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维可以与人体中的胆酸盐以及甘油三酯相结合，帮助人体减少脂类的吸收。

糖尿病患者进食藕的烹调方式很重要，建议凉拌藕片，在烹调过程中要避免加入糖和加入过多的油。因为藕中富含淀粉，所以糖尿病患者在吃藕的同时要减少主食的用量。