糖尿病可以吃山药吗

糖尿病患者是可以吃山药的。山药是一种营养价值比较高的食物，富含有粘蛋白、多种氨基酸、维生素、矿物质、淀粉酶和皂苷等营养物质，糖尿病患者血糖稳定的情况下，少量进食山药可以补充身体所需营养物质，增强抵抗力，同时山药还具有健脾养胃功效。

但是糖尿病患者需要注意控制山药摄入量。山药中富含大量的淀粉，而淀粉在体内代谢后会产生大量葡萄糖，所以患者一旦食用了大量的山药，就会导致血糖持续偏高于正常。

为避免糖尿病患者食用山药后血糖增高，在进食山药时一定要减少主食摄入量或者多运动，以利于保持血糖稳定。