什么是膳食纤维

膳食纤维是人体中不能被消化道的酶所分解，不能被人体吸收的一种物质，膳食纤维对人体的功能调节有不可替代的作用，根据溶解性分为可溶性和不可溶性。

　　沈旸：膳食纤维，在我们人体当中，不能被消化道的酶所分解，也不能被人体吸收的一种物质，过去常常把它认为是人体无用的东西，近年来，就发现膳食纤维对于人体的功能的调节，尤其是肠道功能的调节，有着不能替代的作用，根据它的溶解性，分为可溶性膳食纤维和不溶性的膳食纤维两类。