牛肉的营养价值及功效

　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，可治疗虚损羸弱、消渴、体弱不孕、匹及水肿以及腰脊酸软等症。牛肉含铁丰富，缺铁性贫血的人群也适宜。

　　张雅莉：从中医角度上来说，牛肉味甘、性平、归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，可以治疗虚损羸弱、消渴、体弱不孕、脾虚水肿以及腰脊酸软等症，从营养学角度说，牛肉它还有比较高质量的蛋白质，还有多种人体必需氨基酸，并且氨基酸模式与人体蛋白质中氨基酸模式相近，人体利用率很高，它对于增长肌肉、增强力量是很有效的，并且牛肉与猪肉相比，脂肪的含量低，更适宜肥胖以及心脑血管的患者食用，牛肉属于红肉类食物，它的含铁丰富，对于缺铁性贫血的人群也是适宜的。