猪脑的功效与作用

　　猪脑中含有的钙、磷、铁等含量都多余猪肉，猪脑中胆固醇含量高，因而高胆固醇血症的患者不宜食用，猪脑中嘌呤含量也很高，所以高尿酸血症及通风的患者不宜食用。

　　张雅莉：猪脑为猪科动物的大脑，其肉质细腻，鲜嫩可口，无论煮、炖、蒸都是十分美味的，用猪脑做的菜肴可多达几十种。而且猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，还含有丰富的钙、磷、铁等，其含量都多余猪肉，但是由于猪脑中胆固醇含量很高，100克猪脑中含胆固醇量就高达了3000毫克左右。因而高胆固醇血症的患者不宜食用，而且在猪脑中嘌呤的含量也很高，所以高尿酸血症及通风的患者是不宜食用的。