薏仁米的功效与作用及食用方法有哪些

　　薏仁米也称薏仁、薏米，它是一种药食同源的食物，在与稻米混合做成薏米粥或薏仁饭时候，可以提高蛋白质的营养价值。

　　张雅莉：薏仁米也称薏仁、薏米，它是一种药食同源的食物，既是粮谷类食物中的一种，又是中药的一种;作为杂粮，薏米的蛋白质、脂肪含量略高于稻米，碳水化合物的含量是略低的，另外还富含有多种维生素、矿物质，在与稻米混合做成薏米粥或薏仁饭时候，可以提高蛋白质的营养价值，而且有助于除湿;在中医上，薏米是属于祛湿药，有淡渗利水的作用，还可以健脾止泻，清热、解毒、益肺。