黑豆的功效是什么

　　黑豆是大豆的一种，黑豆之所以呈现黑色，是因为它含有大量的花青素，当花青素很浓时，就会紫的发黑。黑豆也是人们生活中常见的食材，人们常用黑豆做黑豆豆浆、黑豆腐等，味道要比黄豆做出来的更香醇。

　　黑豆也是一种功效很多的食品。常吃黑豆可以降低人体的胆固醇含量，也可减少患心脏病的风险，因此黑豆很适合做杂粮粥来经常喝，尤其是有老年人的家庭，应该常吃黑豆。黑豆中还有大量的花青素，花青素是多酚类物质的一种，具有抗氧化的作用。而且黑豆中的多糖还可以抑制吞噬细胞的吞噬功能，可以间接清除活性氧，有清除自由基、延缓衰老的功效。黑豆含有植物性激素，可以促进人体生殖器官的发育，也可以调节性激素水平，从而提高中老年人的免疫力。黑豆含有维生素K，可以预防心脑血管疾病，保护心脏。

　　黑豆也有防癌的作用，这是由于它含有三羟基异黄酮，这种物质可以抑制结肠癌、肺癌、肝癌、食道癌、前列腺癌等癌细胞的生成。贫血的女性常吃黑豆还可以改善贫血，增强机体的造血功能。