红薯发芽还能吃吗

　　红薯是经常出现在我们餐桌上的食物。很多家庭有时候为了方便还会多购买一些红薯，囤积在家里，方面食用。但是有时候红薯放置久了，可能会出现发芽的现象。一些人会比较担心，红薯发芽就不能吃了。

　　很多家庭在购买红薯之后，储存不当，可能会发生发芽现象。但是发芽的红薯还是可以吃的。红薯不像土豆一样，在发芽以后，红薯不会出现危害身体的毒素。在食用的时候把发芽的部分进行切除就可以了。但是红薯出现的发芽以后，里面对身体有益的维生素和其他营养成分会进行大量的流失，并且在吃的时候，也会比较干燥、苦涩等不佳的口味。所以人们在购买红薯后，要少量购买，及时食用。

　　发芽的红薯是可以食用的，但是人们在食用的时候，要注意观察一下红薯表面是否有黑斑。因为很多发芽的红薯，大多也会携带这种黑斑现象。这种黑斑是病菌繁殖的毒素，患者在吃下之后，可能会导致食物中毒的症状，如呕吐、发烧、肚子疼、拉肚子等，严重可能危及生命。

　　如果人们吃了带有黑斑的红薯后，出现中毒症状，要及时去医院治疗，避免拖延。所以发芽的红薯是可以食用的，但长黑斑的红薯要引起注意。