土豆发芽了还能吃吗 一点点

　　土豆发芽了一点点是不能吃的，此时土豆的营养价值明显降低，还会产生较多的毒素。

　　一、营养价值降低

　　土豆含有丰富的淀粉、维生素、纤维素、微量元素和矿物质，但是发芽过程中土豆芽会持续夺取块茎中的营养物质，土豆的口感也可能发生改变。

　　二、产生毒素

　　土豆发芽后会产生较多的龙葵碱，这种物质具有较强的毒性，人体摄入后可能会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等中毒反应。如果摄入过量，不及时救治可能会有生命危险。

　　土豆发芽后应该及时丢弃，平时应该选择新鲜的食材，避免产生负面影响。