凉皮有什么营养和危害

　　凉皮的营养成分为碳水化合物、脂肪、蛋白质和纤维素，进食凉皮可以补充能量，是否存在危害应该根据食用量、凉皮制作方法等因素进行分析。

　　一、进食量

　　少量进食凉皮一般不会产生明显的危害，但是如果进食过多，容易增加胃肠道的负担，引起消化不良、腹胀、腹痛、恶心呕吐等不适症状。另外，如果单纯进食凉皮，其他食物进食较少，还可能使人体营养失衡。

　　二、制作方法

　　如果凉皮制作过程中添加较多辛辣刺激性的调味料，可能会刺激胃肠道。另外，部分商贩制作凉皮时可能会添加明矾使凉皮更加筋道，但是这种物质被人体吸收后容易损伤大脑神经细胞。

　　正常人平时应该保持膳食的多样化，不宜偏食或者挑食。