藕的营养

　　藕中含有蛋白质、淀粉、维生素、膳食纤维、氨基酸、钙、磷、铁、铜、钾等营养成分，既可以作为食物，也可以入药。

　　经常吃藕，可以补充身体所需的营养物质，有助于提高机体免疫力。其次，藕中含有的膳食纤维、黏液蛋白，能够促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，有助于缓解便秘的症状。经常还含有铁元素，对于缺铁性疾病有一定的预防作用。

　　中医认为藕入心、肝、脾经，生吃可以清热生津、凉血，对于热病口渴、衄血、咯血等病症有缓解的作用，适合暑热季节食用。而熟食可以补益脾胃，有助于增进食欲，促进消化，适合胃纳不佳、食欲不振的患者食用。