大蒜发霉还能吃吗

　　大蒜发霉不能吃了，进食后会对人体的健康造成影响。

　　大蒜发霉之后可能会出现黄曲霉，在280℃以上才能将其分解，而常规的烹饪方法，比如爆炒、蒸煮的温度都不能达到使黄曲霉分解的标准。黄曲霉进入人体之后容易导致中毒，轻者出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者甚至可能会导致抽搐、昏迷。

　　另外，大蒜发霉之后及时将发霉的部分去掉，剩下的部分仍然不可以食用。因为霉菌产生的细胞毒素会在整个大蒜里扩散，余下看似没有发霉的大蒜，仍然会有许多肉眼看不见的霉菌。

　　日常生活中，对于发霉的大蒜应及时丢弃，避免食用。