吃萝卜干有什么好处和坏处

　　偶尔少量的吃萝卜干可以起到改善食欲、生津止渴的好处，但是经常大量的吃萝卜干可能会对人体的肾功能造成一定的影响，还可能会加大患癌的几率。

　　好处

　　萝卜干是由萝卜腌制而成的，其中含有非常丰富的维生素、矿物质、无机盐、微量元素等多种营养物质，而且口味咸鲜，因此少量的食用可以帮助开胃，提高患者的食欲。萝卜具有非常高的药用价值，虽然萝卜制成萝卜干后功效可能会有所丧失，但也可以在一定程度上刺激人体的唾液腺，引起唾液分泌，起到生津止渴的效果。

　　坏处

　　萝卜干在腌制的过程中，一般会添加大量的食盐，之后再经过风干和浸泡才能食用，这就导致萝卜干的含盐量相对较高，但是水分非常低，如果长期大量食用可能会导致水钠潴留，进而影响肾小球的滤过功能。萝卜属于腌制食物，腌制食物在风干的过程中可能会形成亚硝酸盐，亚硝酸盐属于一类致癌物，容易诱发胃癌、食管癌、肝癌等癌症。