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螃蟹里面稀稀的绿色能吃吗

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2022-05-17

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叶艳彬

叶艳彬

主任医师
中山大学附属第一医院 营养科

  螃蟹里面稀稀的绿色不建议吃。

  正常的螃蟹打开是白色和黄色的物质,白色的是蟹肉,而黄色的是螃蟹性腺和消化腺,如果螃蟹里面出现绿色东西,则属于异常现象,虽然食用绿色成分后对身体的影响不是很确定,但是大部分情况下都对身体有害。

  螃蟹里面出现绿色的成分可能与肝脏被污染有关,螃蟹肝脏属于解毒器官,进入到螃蟹体内有毒的物质都会经过肝脏,比如水里面的寄生虫,进入到螃蟹体内后,会寄生在肝脏内,导致胆液流失,从而使肝脏变为绿色;如果在喂养螃蟹时,应用过多的带有硫代硫酸钠的饲料,也可能会导致螃蟹出现绿色肝脏。

  因此,当发现螃蟹里面出现稀稀的绿色物质时,应避免食用,以免对身体健康造成影响。