苦苣菜可以生吃吗

　　苦苣菜可以生吃。

　　凉拌苦苣菜属于一种较为常见的吃法，但要注意食用前一定要用清水将其清洗干净，并放在盐水中浸泡三十分钟左右，以此更有效的杀菌。

　　生吃苦苣菜可以为机体带来充分的维生素C、苦苣菜甙、芹菜素、山柰酚、槲皮素、食物膳食纤维素、蛋白质、氨基酸和锰、磷、锌、铁等多种微量元素成分，有助于提高机体免疫力、增强抵抗力，同时对于预防贫血也有一定的作用。

　　但是由于苦苣菜纤维素含量较高，同时也属于一种性质较为寒凉的食物，所以一次性不要进食过多，尤其是体寒、肠胃功能不佳者更要注意合理摄入。