臭豆腐能吃吗?会不会致癌

　　偶尔少量的吃一次臭豆腐，一般是可以的，但是臭豆腐中含有大量的亚硫酸铁和黄曲霉菌，很有可能会提高致癌的风险。

　　1、亚硫酸铁：臭豆腐是一种经过发酵的豆制品，市面上有部分不正规的臭豆腐在发酵过程中可能会添加一定量的硫酸亚铁，硫酸亚铁是一种化学制剂，不只具有致癌性，而且还会对肝脏的代谢功能造成一定的负担。

　　2、黄曲霉菌：如果是在空气中自然腐败发霉的臭豆腐，表面可能会含有大量的黄曲霉菌，过多食用同样可能会诱发癌症。因此不建议大量的吃臭豆腐，多吃新鲜的豆制品，更有利于身体健康。