菠菜含有叶酸还是草酸

　　菠菜中既含有叶酸，也含有草酸。

　　菠菜中含有的叶酸是一种水溶性维生素，其在体内能够参与遗传物质和蛋白质的代谢。同时，也能够促进胰液的分泌。对于孕期女性而言，叶酸还能够预防胎儿神经管畸形。因此当缺乏叶酸时，可以适量食用菠菜，起到补充叶酸的作用。

　　但是，菠菜中含有的草酸对人体并没有明显好处。若是摄入过多，反而会形成很多酸性物质，导致体内酸碱失衡。另外，草酸可降低矿质元素的生物利用率，如果草酸遇到钙元素或者锌元素，非常容易形成草酸钙和草酸锌，不容易被吸收排出体外，久而久之会增加患肾结石的几率。肾结石患者平时应该少吃菠菜，也要少吃其它含草酸的食物。