大脑蘑菇可以吃吗

　　大脑蘑菇不可以食用。

　　大脑蘑菇又称为鹿花菌，广泛分布于欧洲和北美，是一种有毒的菌种，其含有的鹿花菌素可以转变为甲基肼，人体摄入后可发生中毒并出现恶心、呕吐、昏迷等情况。

　　而因大脑蘑菇与羊肚菌较为类似，所以购买相关菌类食材时需注意鉴别，其中羊肚菌伞盖呈灰色、黄褐色、褐色且较为对称，而大脑蘑菇颜色相对较深、伞盖较大且完全不对称。

　　另外，烹制菌类时需充分炖煮以破坏毒素，同时不建议无相关经验的人群自行采挖菌类食用，否则较有可能因误食有毒菌类发生中毒。