调好的凉菜第二天还能吃吗

　　调好的凉菜第二天是否可以食用，与保存方式有关。

　　如果在天气寒凉或者冰箱条件下储存，通常凉菜不会发生变质，是可以继续食用的。

　　但是如果在天气炎热的室温下保存，则不宜食用。因为调好的凉菜第二天易发生变质，滋生大量的细菌。食用后会引起肠胃不适，出现腹泻、腹痛、恶心等症状。其次，隔夜的凉菜经过一夜细菌的分解，营养价值流失较多，而且可能会产生亚硝酸盐，即使加热也无法完全去除亚硝酸盐，可增加致癌风险，不利于身体健康。

　　建议平时注意饮食安全，选择吃新鲜的食物。如果进食隔夜菜后出现肠胃不适感，则需要及时到医院就诊。