蒸猪血的营养价值

　　蒸猪血的营养价值主要包括提高机体免疫力、补血、预防动脉硬化等，具体如下：

　　1、提高机体免疫力

　　蒸猪血含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素C、尼克酸以及钙、铁、磷等多种营养物质，适量食用可以为机体补充所需营养物质，有助于提高机体免疫力。

　　2、补血

　　蒸猪血含铁量比较高，并且以血红素铁的形成存在，食用后容易被胃肠道吸收，月经期、孕妇以及哺乳期的女性适量食用，可以达到补血目的，能够防治缺铁性贫血。

　　3、预防动脉硬化

　　蒸猪血还含有丰富的卵磷脂，这种物质对抑制低密度脂蛋白有一定帮助，并且蒸猪血中还含有较多的铬元素，适当食用对预防动脉硬化有一定的辅助作用。

　　一般不建议过量食用猪血，同时也不建议高胆固醇血症、肝病、高血压、上消化道出血等患者食用猪血。