胡萝卜里面发白可以吃吗

　　胡萝卜里面发白且没有其他腐烂、变质的情况，则可以食用，但是不能多吃。

　　胡萝卜里面发白大多由于长时间放置引起的，说明胡萝卜不够新鲜，营养流失比较多，食用时可能会出现口感下降的现象，对身体的好处也会有所降低，但是不会对身体健康造成危害。

　　平时尽量食用新鲜的胡萝卜，新鲜的胡萝卜颜色大多发红或者发黄，其含有大量的维生素、膳食纤维、胡萝卜素以及微量元素，适当食用可以增强身体免疫力，还可以加快胃肠道蠕动的速度，有助于食物的消化和吸收，平时适当食用胡萝卜还有助于补肝明目。