香肠烟熏后当天能不能吃

　　香肠烟熏后当天一般可以吃，但是不建议在当天吃。

　　刚烟熏过的香肠还没有入味，口感相对不是很好。而且烟熏过的香肠中含有亚硝酸盐，属于一种致癌物质。一般在食用烟熏香肠时都会提前用清水将香肠浸泡一夜，能够减少香肠的咸味;并且能够稀释亚硝酸盐，减少对人体的损害。因此香肠烟熏后当天尽量不要食用，需要将其挂在阴凉干燥处，等到香肠风干后再食用。

　　在日常生活中应该避免经常食用烟熏香肠，因为烟熏香肠中除了会含有亚硝酸盐外，在烟熏过程中还会产生苯并芘、杂环胺等有害物质。大量食用烟熏香肠可增加癌症的发生率，对身体健康造成影响。另外，尽量选择新鲜和天然的食物，少摄入加工食品。