豆瓣酱没拆封过期了还能吃吗

　　豆瓣酱没拆封过期了不能再食用。

　　只要食物超过保质期，无论是否被拆封，都是不可以食用的。因为超过保质期意味着食物很可能已经变质，其中可能会滋生大量的细菌，如果食用可能会引起胃肠功能受损，出现急性胃肠炎表现，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。另外，豆瓣酱中含有淀粉物质，过期后较容易产生黄曲霉素，黄曲霉素属于一类致癌物，对人体的肝脏会造成严重损伤，大量摄入或长期摄入可能会导致肝癌。

　　对于过期的豆瓣酱需要及时进行处理，以免误食。平时注意养成良好的饮食习惯，保证食材新鲜健康。放入冰箱冷藏的食物应该尽快食用完，以免变质。在食用加工食物之前，养成先看保质期的习惯，可以避免误食过期食物而导致身体受损。