木耳泡冷水9个小时可以吃吗

　　木耳用冷水泡9个小时是否可以吃，要根据实际情况分析。

　　1、质地改变

　　浸泡后质地改变的木耳是不能吃的。常见的木耳为了易于保存都是制成干货的，因此在食用木耳之前都需要泡发，将干木耳完全浸泡开之后才能食用，大部分情况下干木耳用冷水浸泡3-5小时，热水浸泡1小时左右就可以完全泡开。而木耳本质是一种真菌，浸泡9小时可能会使木耳中的活性物质发生变性，导致木耳质地改变出现腐烂的现象，不慎食用可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。

　　2、质地正常

　　用冷水浸泡9个小时的木耳如果质地无改变，清洗干净后是可以食用的。但通常不建议浸泡太长时间，很可能会导致营养流失并影响木耳的口感。除此之外，还要注意木耳必须要煮熟后才能食用，防止食物中毒。