菠萝盐水泡的原因

菠萝盐水泡的原因主要是由于菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种物质会对人体的黏膜产生刺激，进食后会增加口腔溃疡的发生，还会对胃肠道黏膜产生刺激。使用盐水浸泡后，可以使其中的菠萝蛋白酶失活，因此对人体黏膜的刺激也会逐渐减少。其次使用盐水浸泡后，能够减少过敏的发生。

此外菠萝中还含有草酸，食用过多后会导致肾结石的发生，使用盐水浸泡后能够减少草酸。

食用菠萝前一般使用盐水浸泡15~20分钟，但是注意避免浸泡时间过长会导致菠萝的口感降低，而且会导致盐分渗入菠萝中。