冬笋炒出来发苦能吃吗

　　冬笋如果没有变质，味道发苦一般也可以吃;但是如果已经变质，则不建议继续食用。

　　比较老的冬笋，其中的草酸、黑尿酸含量相对较多，所以苦味也会相对偏重，这种情况下虽然口感不是很好，但由于没有变质，一般也可以吃。冬笋中有一种类型叫做苦笋，虽然本身带有微苦味，但却含有维生素、生物碱以及氨基酸等成分，所以不但可以吃，还能够帮助补充营养。

　　但是，如果冬笋因为保存不当，已经变质，炒出来食用时苦味较重，这种情况下则不建议继续食用，误食后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。