土豆皮变绿了还能吃吗

　　土豆皮变绿了一般是不能吃的。

　　土豆皮出现变绿的情况，可能已经发生了变质，变质后土豆中的龙葵素含量会相对偏高。龙葵素是一种有毒物质，毒性较强，继续食用变绿的土豆可能会危害人体健康。当人体摄入一定剂量的龙葵素时，可能会出现食物中毒的情况，引起咽喉部瘙痒、腹部疼痛、头晕、恶心、呕吐等症状。

　　若误食了变绿的土豆导致龙葵素中毒，需要及时就医进行治疗。中毒症状较轻的患者可能会在症状出现后的1到2小时左右，通过自身的解毒功能得到缓解。如果中毒症状严重，可能会危害患者的生命健康。