牛奶怎么热才不会破坏营养

　　牛奶可以通过微波炉、隔水、明火等方式正确加热，不会破坏营养。

　　1、微波炉加热

　　可以将牛奶倒入微波炉专用的加热杯中，放进微波炉选择中低火加热。如果是250毫升的牛奶加热1分钟左右即可，不宜加热时间过长，会导致营养流失过多。

　　2、隔水加热

　　锅里需倒入半锅的水，水温加热至温热后，可以将鲜奶倒入杯子中放入锅里，文火加热3分钟左右，煮至牛奶出现热气就可以关火，这样既能起到消菌的作用，又能较大程度保留牛奶中的营养成分。

　　3、明火加热

　　可以直接将牛奶倒入锅中，选择明火加热的方法，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不需要煮沸，可以锁住牛奶中的营养物质，不会使营养成分破坏。