红薯开花还能吃吗

　　红薯开花，如果没有出现腐烂变质的情况，一般是可以食用的。

　　红薯的表面开花，通常是红薯发芽导致的，其中不含有毒有害物质，一般可以正常食用。发芽开花的红薯大多与存放时间久有关，其中的营养物质以及水分可能已经出现大量流失，营养价值会大大下降，而且口感也会比较差。如果开花的红薯表面出现了黑点、黑斑或者是腐烂等情况，是不能食用的，此时食物已经发生变质，其中含有大量有害病原微生物，如果误食容易出现食物中毒现象。

　　日常建议尽量以新鲜的食物为主，避免食物储存时间过长，造成营养物质流失。另外，如果食物表面发生异常变化，需要仔细甄别是否能够继续食用，比如发芽的土豆是禁止食用的，其中含有毒素。