隔夜猪肝可以吃吗

　　隔夜猪肝能不能吃需要看是否变质，具体如下：

　　1.未变质

　　若猪肝在低温环境下保存，低温抑制了细菌的繁殖，猪肝通常不会变质，是可以食用的，建议食用前加热一下，通过高温将猪肝内残留的细菌消灭。

　　2.已变质

　　若猪肝在常温环境下存储过夜，猪肝上的细菌大量繁殖，容易变质，不能食用，否则可引起腹泻、腹痛等胃肠不适症状。

　　猪肝中含有丰富的维生素、矿物质等，含铁量较高，适量食用可以提供机体所需的造血材料，预防贫血。需注意猪肝热量相对较高，长期大量食用易影响身体代谢和吸收，易引起体重增长。