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熬好的银耳汤隔夜能喝吗

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2022-05-17

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叶艳彬

叶艳彬

主任医师
中山大学附属第一医院 营养科

  保存得当,银耳汤没有发生变质,一般隔夜后还能喝;但是如果保存不当,通常不建议继续饮用。

  对于熬好的银耳汤,通常建议现做现喝,这样才能够保证营养价值,如果一次性熬太多,吃不完时不用倒掉,可以将剩下的银耳汤用保鲜膜密封好,放在冰箱里进行冷鲜保存,没有变质的情况下,第二天拿出来加热后,即使隔夜也可以喝,只是口感和营养价值可能没有新鲜的好。

  但是,如果没有将银耳汤密封保存,而是在温度较高的室内放置一夜,由于存放过程中容易滋生细菌,在细菌分解的作用下,银耳汤已经变质,除了味道酸涩、发臭,食用后还可能会诱发腹痛、腹泻等不适症状,不利于身体健康。所以,对于变质的银耳汤,通常不建议再喝。