鱼内脏能吃吗

　　鱼内脏是否能吃需要根据具体情况判断。

　　鱼内脏主要有鱼肝、鱼胆、鱼心、鱼鳔、鱼肠、鱼籽等，其中鱼肝、鱼胆、鱼心等内脏主要起代谢功能，其中可能含有大量的细菌、毒素、寄生虫等，所以一般不建议食用。鱼鳔富含胶质、维生素A、维生素C、维生素D等，营养价值较高，常被制成鱼胶食用。鱼肠富含蛋白质、钙、铁、锌等矿物质以及不饱和脂肪酸，适量食用清理干净的鱼肠可以为人体补充营养。鱼籽富含维生素A、维生素D、蛋白质、氨基酸、胆固醇等多种营养物质，也能吃，可以补充营养，促进生长发育，对身体健康有好处。

　　在食用鱼内脏之前要将其清理干净，如果清理不当或烹饪不熟，有可能会导致误食虫卵或感染细菌、病毒等病原体，容易引起急性胃肠炎或食物中毒。