橄榄油能炸东西吃吗

　　通常情况下，橄榄油可以炸东西吃。

　　橄榄油属于常用的一种植物食用油，相比较其他植物油，如大豆油、玉米油等，橄榄油具有更强的抗氧化性，且其中的不饱和脂肪酸含量也较高，在遇到高温时化学结构依然能够保持相对稳定的状态，烟点远高于其他常用的食用油，很少会分解出有害物质，所以可以用橄榄油炸东西吃。一般使用普通食用油煎炸食品时，如果油温超过烟点，内部的化学结构就会发生变化，容易产生致癌物质，所以用橄榄油炸东西吃更加安全。

　　虽然用橄榄油炸东西吃安全性更高，但是不建议经常吃油炸食品。因为油炸食品中脂肪含量较高，容易增加肥胖的几率，也不利于消化。其次，食物经过高温油炸，营养成分多少会受到破坏，营养价值会大打折扣。