鱼肝能吃吗？

鱼肝可以食用，但不可过量食用。

常见的可食用鱼肝多以鲨鱼、鳕鱼、鳇鱼等鱼类的肝脏为主，一般清洗干净后烹调食用。

但因鱼肝中的维生素A含量较高，所以不可过多食用，否则有可能引起中毒并导致患者出现剧烈头痛、眩晕、畏寒、发热、嗜睡、乏力、恶心、呕吐、腹痛腹泻、皮肤潮红、口唇皲裂、结膜充血、瞳孔散大、视物模糊等症状。

一般患者中毒后续及时通过催吐、洗胃、导泻等排出未消化吸收的鱼肝，同时需通过补充维生素B、维生素C等促进维生素A排泄。若患者因频繁呕吐、腹泻形成脱水和电解质紊乱，则还需服用口服补液盐。