木薯为什么会中毒

　　吃木薯会中毒，主要与食用了没有去毒或者去毒不完全的木薯有关。

　　因为木薯全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，即亚麻仁苦苷，亚麻仁苦苷进入人体后经胃酸水解，可产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

　　一般情况下，在食用木薯前会将木薯进行加工处理，去除其中含有的毒性成分。如果生食木薯或者食用了加工不当的木薯，木薯中含有的毒性成分可进入人体，使人出现中毒症状，临床表现为恶心、呕吐、腹痛等。中毒严重的患者可出现呼吸困难、躁动不安、瞳孔加大等症状，部分患者可因休克或呼吸衰竭而威胁生命。