猪肝苦吃了会不会中毒

　　猪肝苦不是食物变质导致的，食用后不会中毒;但如果猪肝已经变质，继续食用则有可能会中毒。

　　猪肝本身比较腥，制作前未洗净或者烹饪时间过久，其口感会比较苦，如果猪肝被胆汁污染过，苦味可能会更加明显，进食后可能会出现不舒服。只要猪肝新鲜、没有变质，可以正常食用，不会中毒。

　　但是如果猪肝保存不当或者存放时间过长，其苦味是由于食物变质引起的，由于其中藏有大量的细菌、病毒及微生物元素，一般不建议继续食用，继续食用容易引起腹痛、呕吐等不适症状，严重时有可能会导致食物中毒。

　　从营养学角度出发，建议吃新鲜的猪肝。