糖尿病人能吃魔芋豆腐不？

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糖尿病患者可以食用魔芋制品。魔芋的学名为蒟蒻，其块茎磨粉制成的豆腐等成品食物相较于常规制作的豆腐，其含有的碳水化合物极少，升血糖作用微弱，较适合糖尿病患者食用，可防止餐后血糖的急剧上升。且其含有较多的纤维素，可提供一定的饱腹感，可有效减少其他主食的食用量，有助于控制血糖。另外，其还含有较为丰富的酶类、矿物质、维生素等，可有助于人体组织的再生恢复，有利于促进新陈代谢。