蜂蜜会引起血糖升高吗？

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天然蜂蜜含有65%以上的还原糖，主要是果糖、葡萄糖、麦芽糖等，果糖代谢不受胰岛素影响，胰岛素主要影响葡萄糖代谢，因此糖尿病患者可以小剂量服用蜂蜜。因为蜂蜜中所含的乙酰胆碱的降糖作用超过了葡萄糖的降糖作用，不会显著增加血糖，但如果高血糖患者吃太多蜂蜜，葡萄糖的降糖作用远远大于乙酰胆碱的降糖作用，这会导致相应的血糖升高，所以吃蜂蜜会增加血糖。