葡萄糖内脂是什么？

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葡萄糖内脂是一种多功能食品添加剂，通常是由葡萄糖氧化以后，经脱盐、浓缩、结晶而制成的无毒白色结晶或粉末，可以用来牛奶加工、酿酒和制作豆腐脑，主要作用是对蛋白质起凝固作用，广泛用于食品牙膏等，它的成分是葡萄糖酸钙。葡萄糖内脂是安全无毒的，没有副作用，可以放心食用，所以葡萄糖内酯在日常生活中起着重要的作用，可作为调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料等，加于牛乳中可防止生成乳石，酿酒业可作啤酒石的防止剂，加于牙膏中有助于清除牙垢。