山药可以降血糖吗？

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山药并不能降血糖。山药里面主要的成分是淀粉，淀粉在经过分解代谢时可能会转变为多糖，最后再分解为葡萄糖，而葡萄糖是引起糖尿病的主要原因之一，所以这类患者进食山药之后，会适得其反，也会导致血糖急速上升，甚至容易引起糖尿病的一些急性并发症，比如酮症酸中毒。如果血糖明显偏高，建议多吃蔬菜，如青菜、菠菜以及油麦菜等，这些食物的糖含量是比较低的。