糖尿病患者的无糖饮食有哪些注意事项？

精选回答

大豆是糖尿病病人的理想食物，因为它含有的营养成分对糖尿病病人有益。大豆是植物蛋白的来源，不仅含量丰富，而且具有很高的生理价值。它有一个完整的氨基酸范围，可以与动物植物相媲美。大豆脂肪含有不饱和脂肪酸、磷脂和豆甾醇，有利于降低血液中的胆固醇。大豆中一半的碳水化合物是棉子糖和水苏糖，它们不能被人体吸收。大豆还富含无机盐、微量元素和维生素。