花青素作用是什么？

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花青素属于生物类黄铜物质，具有很强的抗氧化能力，可以保护皮肤，延缓衰老。另外，花青素还具有抗突变功能，能预防不同阶段癌变发生。在日常生活中，主要应用在食物中，可作为食品的防腐剂和着色剂。