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橄榄油能炒菜吗?

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病情描述

我前天超市橄榄油在打折,然后我买了两瓶回来,上网搜之后人家说最好凉拌食用,想问医生橄榄油可以炒菜吗?

2022-05-17

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潘宇

潘宇

副主任医师
广西壮族自治区人民医院 营养科

精选回答

橄榄油可以用于炒菜,但是炒菜的时候温度不宜过高,以免破坏油类物质的结构,从而出现营养价值下降的症状。橄榄油还可以用于凉拌菜,其可以起到强化骨骼以及促进钙剂吸收等作用。

提示:本内容不能代替面诊,如有不适请及时线下就医