姜发芽了可以吃吗？

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生姜在发芽后可以食用，生姜在发芽后，其中的成分不会改变，所以在食用后不会引起食物中毒的现象。但是发芽后的生姜营养价值下降，杀菌解毒、促进食欲的作用减弱。但是如果出现生姜腐烂的现象后，则不能继续使用，因为腐烂的生姜中含有黄樟素，在食用后会导致肝细胞中毒变性，影响健康。您平时需要注意饮食的安全卫生，适当运动锻炼，常见的有骑自行车、跑步等，增强机体的免疫力。