发芽的花生可以吃吗？

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发芽的花生一般是可以吃的，只要花生还保持正常的样貌，但是如果花生发芽还伴有黑点，就要考虑霉变的可能性，这种花生是不能食用，因为霉变的花生会产生大量的黄曲霉素，如果机体少量的进食，会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状。如果进食太多，是有可能致癌的。建议：您平时要选择优质红润、饱满的花生，对于任何食物，都应该尽量选择新鲜的，不会产生不良影响。