辣是味觉还是痛觉？

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辣是痛觉，因为味觉是由酸、甜、苦、咸、鲜这几种组成，而辣是通过神经递质传递的痛觉，通过辣椒素作用于痛觉纤维上的受体蛋白产生。辣椒素可以刺激口腔黏膜出现灼热感，造成食用含有辣椒素食物的人群出现口腔内疼痛症状。日常生活中含有辣椒素的食物有很多，例如辣椒、咖喱、胡椒、尖椒、生姜等，胃肠道功能较弱的患者要避免食用含有辣椒素的食物，避免引起腹痛、腹泻等症状。