醋泡鸡蛋的功效与作用有哪些？

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醋泡鸡蛋有消食导滞的作用。醋味酸、甘，可以刺激消化腺体，增加人体唾液、胃液的分泌，因此有促进食欲、提高消化功能的作用。而鸡蛋的蛋壳中含有丰富的钙质，醋蛋液的主要成分是水溶性醋酸钙，饮用后有补钙功效，提高血钙、骨钙浓度，增强人体骨密度，预防骨质疏松。现代药理学分析使用醋泡鸡蛋可能对预防动脉硬化也有帮助。但是由于醋泡鸡蛋中含有大量醋酸，饮用后会刺激胃酸分泌引起胃病，因此胃溃疡、胃炎患者不宜食用。