驴肉的功效与作用有哪些？

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驴肉性味甘凉，适当食用可以滋阴壮阳、安神去烦。驴肉蛋白质含量丰富，脂肪、胆固醇含量低，进食后不会引起肥胖，还能保证人体能量供应。驴肉中的色氨酸、谷氨酸含量比猪肉、牛肉要高，但是肉质肌纤维间的结缔组织少，容易被人体消化。驴肉中的含氮浸出物可以增加肉香，能提高食欲，且肉质中含有的铁元素是血红素铁，进食后人体吸收利用率比较高，因此经常吃驴肉有强身健体的功效。