麦芽精的功效与作用有哪些？

精选回答

首先麦芽精具有增稠的功效，可以用于添加在豆奶、奶茶、椰奶汁、罐头等食品中起到改善口感风味的作用。其次麦芽精具有保鲜的作用，因为麦芽精没有味道，并且DE值偏低，有较好的成膜效果，可以涂抹在水果表面起到保鲜效果。此外麦芽精是大麦经过深加工而成的，所以还具有回奶的功效，对于有涨奶现象，需要断奶的哺乳期女性，使用麦芽精能起到抑制乳汁分泌的作用。