新鲜银耳有毒吗？

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新鲜的银耳是具有毒性的，因为刚采摘的银耳中含有卟啉，而卟啉属于光感物质，人体食用新鲜银色卟啉进入人体，当身体经过阳光照射后皮肤会出现水肿、红斑、灼痛等症状，严重会引起低血压、电解质紊乱。所以建议刚采摘回来的银耳应该进行加工处理，使卟啉等有毒物质失去活性，然后再清洗干净泡发食用。银耳具有美容养颜、保护肠胃的功效，适量食用可以去除色素沉着、调理肠胃。